Összetevők:

• 6 tojás sárgája
• 8 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 5 szem szegfűszeg
• 1 rúd fahéj
• 1 citrom héja
• 1 tk keményítő
• 25 dkg kristálycukor
• só

Bor tulajdonságok: félédes fehér

Elkészítés:

A fehérbort felforraljuk a szegfűszeggel, fahéjjal és a citromhéjjal.
Egy másik edényben a tojás sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a keményítőt, majd egy pici sót, ízlés szerint.
A felforralt bort hozzászűrjük a habosra vert tojások sárgájához, és lassú tűzön sűrűsödésig kevergetjük, de már nem forraljuk. Tokaji borban áztatott mazsolát kínálunk hozzá.