Összetevők:

• A tésztához:
• 4 db tojás
• 8 dkg liszt
• 8 dkg Porcukor
• A borkrémhez:
• 2 és fél dl Tokaji Hárslevelű fehérbor
• 2 db tojássárgája
• 2 dkg zselé
• 3 dl tejszín
• 5 dkg mazsola
• 10 dkg Porcukor
• 3 dkg vaníliás pudingpor
• A díszítéshez:
• 3 dl borzselé
• 50 dkg szőlő
• 10 dkg pirított
• szeletelt mandula

Bor tulajdonságok: száraz fehér

Elkészítés:

A felütött tojásokat válassza szét. A tojássárgáját keverje ki cukorral, a fehérjét pedig verje kemény habbá. Szórja a sárgájához a lisztet, majd óvatosan keverje hozzá a tojáshabot. A masszát papírral bélelt vagy kivajazott aljú tortaformában süsse aranysárgára.
Közben készítse el a borkrémet: a fehérbort a tojássárgájával, a zselatinporral, cukorral és vaníliás pudingporral alacsony lángon főzze fel. Ügyeljen arra, hogy a tojássárgája ne csapódjon ki. Ha már langyosra hűlt, öntse hozzá a tejszínből vert kemény habot, az áztatott mazsolát. A kihűlt piskótalapot vágja ketté, töltse meg a már hideg krémmel. A töltött tortát hűtse le, majd lemosott, és leszárazott szőlőszemekkel, díszítse a tetejét. Borzselével fényezze. Oldalát pedig pörkölt, szeletelt mandulával borítsa be.
Tippek:
Tortaforma helyett sütheti a tésztát lábasban is, csak bélelje az alját sütőpapírral. Tegye a lapra a lábast, rajzolja körbe, ollóval vágja körbe.
Legalább húsz percig süsse a piskótát, szúrjon bele fogpiszkálót vagy kötőtűt. Ha ragacsos, még tíz percig maradjon a tészta a sütőben.