Összetevők:

• 1 kg lábszár,
• 5 dkg zsír, vagy olaj,
• 2-3 nagy fej hagyma,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• 2-3 ek házipaprika,
• 1 zöldpaprika,
• 1 paradicsom,
• köménymag, só,
• 3-4 dl száraz vörösbor

Bor tulajdonságok: száraz vörös

Elkészítés:

A bogrács alján a zsírban aranysárgára pirítom az apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom, majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült rászórom a paprikát és ráöntök egy kevés bort. Rászórom a köménymagot és állandóan ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolom (fél deci bornál többet soha nem teszek bele egyszerre). Ekkor belekarikázom a paprikát, a paradicsomot és beleteszem a zúzott fokhagymát.

Forrás: grocceni.com