Borvidék: Tokaj

Borász: Matyisák Gábor

E-mail címe:

Alapítás éve: 2010

Kapcsolattartó: Matyisák Gáborné

E-mail címe:

Telefon: 0647380366

Fax: 0647380435

Mobil: 06706326297

Település: Tarcal

Cím: Könyves Kálmán 36-38

URL: http://matyisak-vizkeleti-pinceszet.hu

Kézműves családi pincészet – értékek és hagyományok mentén
A pincészetet jómagam, Matyisák Gábor és feleségem, Vízkeleti Anikó alapítottuk 2010-ben. Célunk egy olyan kézműves családi pincészet létrehozása volt, amely Tokaj hagyományos értékeit szeretné a borokon keresztül megmutatni, s kompromisszumok nélkül képes prémium borok készítésére. Amellett, hogy nagy odafigyeléssel és a hagyományok tiszteletben tartásával készítjük aszúinkat, eszenciáinkat, szamorodninkat, száraz borainknál már a modern személet a jellemző. Boraink kézműves jellegét tovább erősíti, hogy a borok készítésénél saját kádárüzemünkből származó szerednyei hordókat használunk, így még inkább egyedi, s jól felismerhető stílust tudtunk kialakítani. Mintegy másfél hektáron, Hegyalja két kiváló termőhelyén, a tarcali Előhegy- és a tokaji Dessewfy-dűlőben találhatóak ültetvényeink, melyeket nagy odafigyeléssel ápolunk és gondozunk.
Női ágon igen messzire nyúlnak vissza a család szőlőtermesztéshez és borkészítéshez kapcsolódó gyökerei. Az 1800-as évekből származó feljegyzések arról árulkodnak, hogy Vízkeleti Őfőméltóságos Úr készítette a legjobb száraz és édes szamorodni borokat a környéken. Ezek hosszú érlelésű, mély és strukturált borok voltak. Mára sokat változott az aszúk stílusa, de a hagyományok továbbvitele, a hosszú hordós és palackos érlelés továbbra is fontos részét képezi borkészítési filozófiánknak. Boraink mélyek és tartalmasak, híven tükrözik azt a fajta gazdagságot, amelyet a természet és a generációról generációra öröklődő tudás egymásra rakódása eredményezett. Célunk olyan tokaji borok készítése - legyen az száraz vagy édes -, amelyek megmutatják hagyományainkat, s egyben egyedi ízeket, stílust hordoznak.